| What's New | MOROCCO | Blog | Link | about | Side. b |
Cheekynuts Naughty Recipe
Salad Moroccan　＜モロッコ風トマトサラダ＞　




サラダ・モロカン
（クミン風味+グリーンペッパー）
---　材料　3〜4人分　---
●たまねぎ（あれば紫を）　1/4個
●トマト　大1個
●グリーンペッパー　みじん切り　大さじ3
<日本のピーマンはやめましょう>

ドレッシングは右記にクミンをお好みで少し混ぜればOK。		 ◆とっても簡単なモロッコ風トマトサラダです。タジンのベストフレンドといっても過言でないほど頻繁に食卓に上り、油っこいタジンの箸休め?（手休め or くち直し）にぴったり。モロッコ酷暑の昼食にこれを食べると暑さがスーッとひいていく気がします。
野菜がおいしいから、こんな簡単なサラダなのに満足度高！超簡単なシンプルバージョンとクミン風味の2種類。




サラダ・モロカン（シンプル）
---　材料　3〜4人分　---
●たまねぎ（あれば紫を）　1/4個
●トマト　大1個


---ドレッシング ---
●塩　小さじ1/2
●こしょう　小さじ1/4
●レモン 大さじ1/2
●ビネガー　大さじ1/2
●オリーブオイル　大さじ3
＊あればフレッシュコリアンダー or イタリアンパセリ　みじん切り小さじ1程度。
※ドレッシングの酸味はレモンだけでもビネガーだけでもO.K。

------------------------------------------------

　◆How to cook?
  1. トマトは湯剥きか表面をコンロであぶって皮をむく。（好みで皮付きでもO.K）
  2. 皮をむいたトマトは種を取り除き5ミリ角のみじん切り。玉ねぎも同様に5ミリ角のみじん切りにする。
  3. ドレッシングの材料を混ぜ、食べる直前に冷やしたみじん切りの野菜と合える。
＊バリエーションとしてシンプルバージョンにきゅうりを半分に切り、種の部分を除いてから5ミリ角のみじん切りにして混ぜてもO.K。とっても爽やか!

◆ヒント　
モロッコのサラダやお惣菜全般にいえることですが、小皿にサーブしていただきます。スプーンやホブスですくって食べましょう。


◆モロッコのサラダ
生野菜から火を通したお惣菜風サラダまでバリエーションが豊富。生野菜はレタスを1センチ程の帯状に切ったものやキュウリのスライスにドレッシングをふっただけのもの、変わったところではレタスにレモンと砂糖がかかっているものなどもあります。またポテト、ニンジン、ビーツ、いんげん等を別々に茹で、それぞれをドレッシングで和えてから、キュウリやトマト、ライス、オニオン、オリーブ等と同じプレートに色よくサーブするのもよくみられます（レストランではミックスサラダと書かれている）。生オレンジジュースと共に、旅の途中のビタミン摂取にGOOD。
（C）2001 Cheekynuts　●●●●●