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BISSALA　＜ポテトとキャロットのサラダ＞
◆あまりに簡単すぎてレシピも何もないようなサラダ。しかしタジンのお供としてわりとよく顔を出すのでここにも登場させましょう。 日本のポテトサラダのようにマヨネーズでこってり、といった感じではなく、さっぱりサッパリ。やっぱり気候のせいかな?　茹でタマゴのみじん切りがのっていてちょっときれい。そうそうトマトサラダにもこの茹でタマゴみじん切りがのってたりします。 大抵のサラダは小皿でメイン料理の大皿の周りに置かれ、隣の人とシェアしたりしていただきます。 ---　材料　3〜4人分　--- ●ポテト　2個 ●キャロット　1本 ●茹でタマゴ　1個 -- ドレッシング -- ●レモン1/2個 ●ビネガー大さじ1 ●オイル　大さじ3 ●塩、こしょう　適宜 ※お好みで彩りにパセリなど少々
◆How to cook? ニンジン、ポテトは1cm角程度ダイスにカット。ポテトはしばらく水に浸けておく。 �@を水から茹でる。塩を少し加えかために茹でるのがコツ。 �Aの水を切り、完全に冷めてしまう前にドレッシングの材料をよく混ぜたものを混ぜる。 茹でタマゴは白身と黄身に分け、別々に細かくカット。　 �Bをサーブするお皿にのせ、その上から白身、黄身の順に飾る。 冷蔵庫で冷やす。
◆ヒント　 作ってから少し置くとレモンの味が落ち着きます。玉ねぎも入れたらおいしいのに、と思って入れてみたら、「このサラダに玉ねぎは入れない」と言われたことがあります(苦)。なんて融通の利かない国なの〜っ。というか、モロッコ人って食べ物にすごく保守的。まぁいいか。
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