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Cheekynuts Naughty Recipe
OMELET BERBER　＜ベルベル・オムレツ＞　

◆とても簡単なトマトソース・クミン風味のオムレツです。遅い朝食やランチにぴったり。いつものプレーン・オムレツに飽きたら、この色鮮やかなオムレツはいかが?


---　材料　2～3人分　-
●たまご　2～3個
●トマト　大1個 (トマトの水煮缶1/2)
●たまねぎ　1/4個
●塩　1/2 tsp
●オリーブオイル　大さじ2
●クミン　1/2 tsp
●パプリカ/こしょう　1/3 tsp
*あれば刻んだ生のコリアンダー　少々

　◆How to cook?
  1. トマトはすりおろすかソース状に潰し、たまねぎはみじん切りに。
  2. フライパンに大さじ1程の油をひき、たまねぎを透明になるまで炒める。
  3. ②にトマトと水・大さじ1程と分量のスパイス（あればコリアンダーかパセリの刻んだもの）を加えたら、軽く火を通す。
  4. ソース状になる少し手前で、たまごを割り入れ、蓋をして火を止める。たまごはお好みの硬さでどうぞ!　最後にコリアンダーやパセリのみじん切りを振るときれい。
＊たまごとじ風にしよう!
上記の要領でソースができあがったら、割ったたまごをよくかき混ぜ、まんべんなくソースに流し込みましょう。蓋をしてたまごに軽く火が通ったら召し上がれ。

---器について---
・直火が使える浅い器があれば、そのまま食卓に出せるので便利です。タジン鍋は探すのが大変かもしれませんが、直火O.Kのスペイン製の浅いテラコッタ器などが雑貨店で比較的簡単に手に入るので、利用するのもいいかと思います。いろいろ使えるので、ひとつあると便利です。

◆ヒント　
・たまねぎは好みによって、入れたり入れなかったりするそうです。トマトの他に何も入っていないのはさびしいので、今回は入れてみました。ガーリックを入れてもおいしいはず。
何人かのモロッコ人に聞いたところ、普通はタマゴとじ風に作るそうですが、タマゴがトマト・ソースに混じった見た目が嫌い、などと言う人がいたので、見た目の良い方の写真にしました。
（C）2001 Cheekynuts　●●●●●